食材へのこだわり｜株式会社ヨシケイ東埼玉

通称『野菜ソムリエ』と呼ばれるベジタブル＆フルーツマイスター。
「野菜ソムリエ」とは、味の特徴や栄養価、おいしい切り方に保存方法など、野菜と果物の様々な知識を身に着けたスペシャリストです。

ヨシケイ東埼玉では、この野菜ソムリエの資格を持ったスタッフがみなさんの食生活が豊かになるよう、お手伝いいたします。

ヨシケイは安全・安心にこだわり、全国から厳選した食材を使い、安心してお客様に召し上がっていただく商品をお届けしています。

ヨシケイオリジナル商品は自社基準であるYSO（ヨシケイ・セーフティ・オペレーション）に基づき、以下のように安全安心に取り組んでいます。

（1）原材料から製造工程、包装資材に対する品質基準
（2）工場設備や衛生状態・作業環境等に対する取引先基準
（3）ヨシケイ独自の食品添加物基準「Yリスト」

体に直接入るものだから、産地や味にはこだわりたい。ヨシケイ東埼玉では全国から選り抜いた食材を揃えています。

牛肉

ストックヤード社　カーウィナチュラルビーフ（オーストラリア産）

牛肉にはビタミンＢ群が多く含まれています。その中のビタミンＢ２は脂肪を燃焼させてエネルギーを作る役割をし、ビタミンＢ１２は造血作用で貧血を防いでくれます。ビタミンＢ群は、美容にも効果的で女性に多い貧血などにも強い味方です。カーウィーナチュラルビーフの産地オーストラリアは、これまでにＢＳＥや口蹄疫が発生した事が一度も無く、「全ての国から食肉製品と骨の輸入を禁止」「ＢＳＥの影響を持つ国からの牛の輸入を禁止」する事が法律で定められており、ＥＵ（ヨーロッパ連合）の科学的評価においても「ＢＳＥが最も発生し得ない国」として認められています。

①厳しい防疫体制で安全性を維持しているオーストラリアで、自然との調和を図った生産プログラムによって飼育された健康的な牛肉です。

②１００％植物飼料を使用し、２００日以上かけてじっくりと肥育しています。

③きめの細やかさ、柔らかさでは定評のある豪州アンガス協会が認定したアンガス種のみ使用しています。

豚肉

豚肉　～和豚もちぶた（国産）

「日本一おいしい豚肉をつくろう！」
を合言葉に始まった『和豚もちぶた』作り。
健康と安全を心がけ、抗生物質などの成長促進添加は一切行われず飼育されています。
つきたてお餅のような弾力と歯ごたえのある柔らかな肉質は、まさに『もちぶた』の名が示す通り。豚肉特有の臭みもありません。

鶏肉

国産　心咲鶏　（こころさきどり　岩手県産）

鶏肉は、低カロリーで良質のたんぱく質をたっぷりと含んだヘルシーなお肉です。脂肪分の中には、コレステロールを減らすと言われている不飽和脂肪酸を多く含みます。肉締まりが良く獣臭さの無いのが心咲鶏の特徴です。

①産地については、岩手県産を使用。

（原料状況により一部変更する場合もあります）

②産地・生産者・飼育方法などを明確にし、品質管理においては処理から配送まで徹底した衛生管理・工程管理に取り組んでいます。

卵

食彩卵　穂の華　（ほのか）

動物性飼料を一切排除し、植物性飼料のみで育てた鶏が産んだ卵ですので、たまご独特の生臭さがなく、他の食材の味や香りがより引き立ちます。黄身の色が鮮やかでコクのある味が特徴です。栄養機能も強化され、ビタミンＥが普通卵の約４倍から５倍含まれています。また国際基準であるＩＳＯ９００１認証を取得した工場で安全に生産されています。